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河南凈化無菌車間使用范圍分析介紹

發(fā)布時間： 2018-05-28　　點擊次數(shù)： 1878次

　　人們對于健康問題的關(guān)注，已經(jīng)上升到了一個十分強烈的地步，特別是近年來被大眾一直詬病的食品安全衛(wèi)生問題。對于如何控制食品的安全衛(wèi)生問題，國家也出臺了相應(yīng)的法律法規(guī)，來杜絕懲處違反食品安全衛(wèi)生法的違法行為。但是食品安全問題不能只是出現(xiàn)了問題再去懲處，應(yīng)當將問題控制在萌芽狀態(tài)。
　　在很多食品加工廠，都會建設(shè)河南凈化無菌車間，用來杜絕微生物對于易變質(zhì)食品的危害。那么那些類型的食品需要建設(shè)河南凈化無菌車間來進行生產(chǎn)加工呢？
　　果汁
　　無菌產(chǎn)品已經(jīng)占領(lǐng)了單包裝（250毫升）果汁和飲料市場。這個市場正擴展到其它的產(chǎn)品生產(chǎn)線，包括牛奶飲料、酒、水以及西紅柿產(chǎn)品和一公升大包裝。
　　奶制品
　　瑞士的酸牛奶、無菌牛奶或奶酪的加工，以及瑞典的臘腸包裝中經(jīng)常用到無菌處理。一些大型設(shè)施要求100,000級（ISO8和9級）以上。
　　啤酒
　　啤酒、果汁和汽水無菌填裝工藝增加了ISO 5級（100級）和ISO 6級（1,000級）潔凈室。
　　傳統(tǒng)系統(tǒng)中隧道式巴氏消毒法對產(chǎn)品進行各種高溫處理，得到的產(chǎn)品在物理特性上發(fā)生變化。相比之下，對受控巴氏消毒法的無菌充裝采用較低熱處理，可在幾方面改進產(chǎn)品的質(zhì)量。
　　面包房
　　面包房現(xiàn)在正逐漸接受潔凈室技術(shù)。日本有許多這種例子。
　　神戶市設(shè)計了一座通用食品廠。這一工廠有3000m2的建筑面積，一個8層高的建筑，它使用了清潔技術(shù)。這個工廠生產(chǎn)幾種面包、糖果、大豆豆腐、面條和幾種傳統(tǒng)的日本食品。
　　河南凈化無菌車間工藝管道及設(shè)備
　　1、無菌車間盡量少管道，滿足食品生產(chǎn)工藝要求管道盡量短，不同用途的管道做不同的顏色標記。
　　2、管道及接頭、閥門等配件應(yīng)不吸附和污染介質(zhì)，閥門應(yīng)拆卸、清洗、檢修方便。
　　3、加熱管道采用無縫碳鋼鋼管，上進下出，需要保溫。
　　4、冷卻水管管道采用鍍鋅管密閉式水管鋪設(shè)地溝進出。
　　5、管道設(shè)置內(nèi)容物和流向應(yīng)做標記。
　　6、壓縮空氣管道采用無縫不銹鋼管或高壓ABS工程塑料管鋪設(shè)，上進下出。
　　7、純水管道采用不銹鋼314或者316管道鋪設(shè)。
　　8、污水排放管道采用大口徑耐壓工程塑料密閉式地溝鋪設(shè)。
　　9、設(shè)備根據(jù)所生產(chǎn)的食品生產(chǎn)工藝需要配制相應(yīng)的設(shè)備。

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